Брзи одговор:Амонијум карбонат ((НХ₄)₂ЦО₃) се углавном користи као -средство за дизање у храни (амонијак за печење или хартсхорн) у хрскавим печеним производима, и индустријски као једко у фарбању, помоћно средство у штављењу коже, компонента у формулама за{1}}у гашењу пожара и гашењу пожара, гашењу и раду. апликације.
Амонијум карбонатје неорганско једињење са хемијском формулом (НХ₄)₂ЦО₃ (моларна маса 96,09 г/мол, ЦАС 506-87-6). То је бела кристална чврста супстанца или прах са оштрим мирисом амонијака, растворљив у води и користи се у разним индустријским и лабораторијским применама.
1. Исправна физичка својства
| Имовина | Валуе |
|---|---|
| Моларна маса | 96,09 г/мол |
| Изглед | Бели кристали или прах, оштар мирис амонијака |
| Густина | ≈1,50 г/цм³ |
| Температура распадања | ≈58 степени - се разлаже (без праве тачке топљења) ослобађајући НХ₃ и ЦО₂ |
| Тачка кључања | Ниједан - се не распада при загревању; неке референце наводе цифру "тачке кључања", али такве вредности нису физички значајне за ово једињење |
| Растворљивост | Растворљив у води (≈0,1 г/мЛ на 25 степени, бистар безбојни раствор); нерастворљив у већини органских растварача |
Напомена: комерцијални „амонијум карбонат“ (амонијак за печење, хартсхорн) је обично мешавина амонијум бикарбоната и амонијум карбамата, који се разлаже мало другачијим брзинама - проверите спецификацију за тачан састав.
2. Остављање у печењу (Хартсхорн / Амонијак за печење)
Амонијум карбонат за{0}}у храну се користи као средство за дизање одређених пецива, као што су сомун хлеб, колачићи, крекери и кекси. Током печења се разлаже на амонијак и гасове угљен-диоксида, који надувају тесто; гасови се распршују на топлоти у рерни, тако да се производ повећава без сланог укуса који прашак за пециво или сода бикарбона могу оставити. То је традиционални избор за танке, хрскаве печене производе где гасови излазе пре него што се површина стврдне. Употреба хране мора да буде у складу са локалним прописима{4}}о адитивима за храну. Погледајте наше спецификације амонијум карбоната за храну-за доступне степене чистоће.
3. Бојење и штављење
Амонијум карбонат се користи као једкало у фарбању (помаже бојама да се причврсте за влакна) и као помоћно средство у штављењу коже, где његова блага алкалност прилагођава услове купања. Ове индустријске употребе троше већину техничког-материјала.
4. Компоненте-за гашење пожара и пене
Амонијум карбонат и производи његовог распадања појављују се у одређеним сувим-хемијским формулацијама за гашење пожара{1}}и системима за гашење пене, доприносећи -сузбијању ослобађања гаса.
5. Фармацеутска и лабораторијска употреба
У фармацеутским препаратима има традиционалну улогу експекторансне компоненте (у смешама за искашљавање), ау лабораторији се користи као реагенс и пуфер компонента. Технички и фармацеутски разреди се разликују по чистоћи; користите оцену која одговара апликацији. Погледајте наше техничке и фармацеутске опције амонијум карбоната.
6. Складиштење и руковање
Чувајте контејнере добро затворене на хладном, сувом,-добро проветреном месту - материјал се полако разлаже на собној температури, а јак мирис амонијака сигнализира разградњу.
Чувати даље од киселина (реагује ослобађањем ЦО₂) и јаких оксидатора.
Избегавајте удисање прашине и паре амонијака; користите локалну вентилацију и одговарајућу респираторну заштиту за руковање-великим размерама. Погледајте СДС амонијум карбоната за потпуне податке о руковању и ограничењу излагања{2}}.
Често постављана питања
Да ли је амонијум карбонат исто што и сода бикарбона?
Не. Сода бикарбона је натријум бикарбонат (НаХЦО₃), док је амонијум карбонат (НХ₄)₂ЦО₃. Оба отпуштају ЦО₂ када се загреју, али амонијум карбонат такође ослобађа гас амонијака, дајући печеним производима додатно подизање без накнадног укуса соде бикарбоне -, иако је неприкладан за густе печене производе јер заробљени амонијак може да остави мирис.
Да ли је амонијум карбонат сигуран за јело?
Амонијум карбонат -врсте за храну је одобрен као агенс за дизање у многим земљама када се користи у прописаним границама и потпуно се разлаже и распршује као гас током печења, не остављајући остатке у готовом производу. Увек користите материјал-за храну и следите локалне прописе о-адитивима за храну уместо техничких-производа.
Зашто амонијум карбонат мирише на амонијак?
Амонијум карбонат је инхерентно нестабилан и полако се разлаже на собној температури, ослобађајући гас амонијака (НХ₃) и угљен-диоксид (ЦО₂). Снажан мирис током времена указује на то да се материјал распада и треба га проверити да ли је преостала чистоћа пре употребе.
Који је рок трајања амонијум карбоната?
Има ограничен рок трајања због постепеног распадања чак и на собној температури. Правилно складиштење у добро затвореној посуди, у хладном и сувом окружењу, продужава употребни век, али материјал треба повремено тестирати или заменити уместо да га чувате на неодређено време.
Потребан вам је амонијум карбонат за вашу производњу? Контактирајте наш технички тим за спецификације разреда, ЦОА и групне цене.
