Млечна киселинакористи се на следеће начине:
1. млечна киселина има снажан конзерванс
Може се користити у воћним винима, напитцима, месу, храни, производњи пецива, кисељењу и конзервисању поврћа (маслине, краставци, бисерни лук), преради хране, складиштењу воћа, са регулацијом пХ вредности, антибактеријски, продужава рок трајања, зачињава, одржава боју намирница, побољшава квалитет производа и друге функције;
2. Млечна киселина се може додати аромама
јединствена киселост млечне киселине може повећати укус хране, додати одређену количину млечне киселине у салату, соја сос, сирће и друге зачине, може одржати стабилност микроорганизама у производу, сигурност и истовремено учинити укус нежнијим;
3. Млечна киселина се такође може додати у варење пива
У производњи пива, додавањем одговарајуће количине млечне киселине не само да се може подесити пХ вредност како би се подстакла сахарификација, погодује ферментацији квасца и побољшава квалитет пива, али и повећава укус пива и продужава рок трајања. У белом вину, сакеу и воћном вину, може се користити за подешавање пХ вредности, спречавање раста залуталих бактерија и побољшање киселости и освежавајућег укуса.
4. Може се користити као средство за кисељење млечних производа
Природна млечна киселина је природна инхерентна компонента млечних производа, има укус млечних производа и добар анти-микробни ефекат, нашироко се користи у мешаном јогуртном сиру, сладоледу и другим прехрамбеним производима, како би постао омиљени закисељавач млечних производа;
5. Такође корисно у прављењу хлеба
Млечна киселина у праху се користи у производњи директног киселог регулатора укуса хељде. Млечна киселина је природна киселина ферментације, тако да може учинити хлеб јединственим укусом; Млечна киселина је природни регулатор киселости, у хлебу, колачима, колачима и другим пекарским производима који се користе за ароматизирање и бактериостатски ефекат, а може побољшати квалитет хране, одржати боју и сјај и продужити рок трајања.
